بسكوت بالكريمة
المقادير :-
نصف رطل دقيق فليل من الملح
من 1 : نصف أوقية زبد كريمة للعجن
الطريقة :-
ينخل الدقيق و يضاف إلية الملح
تفرك الزبد فى الدقيق ( طريقة بسيطة)
يعجن بالكريمة عجينة يابسة ثلث العجينة جيدآ مدة 5 دقائق
تفرد رفيعآ و يخرم سطحها بشوكة ثم تقطع دفائر
توضع على صينية ساخنة و تخبز فى فرن حار
بسكوت السمسم
المقادير :-
ربع رطل دقيق ربع كوب لبن حليب
نصف أوقية سمن سمسم مقشور للوجة
أوقية سكر ناعم فانيليا
معلقة شاى من النوشادر
الطريقة :-
يتخل الدقيق ثم يذاب السكر فى اللبن و تضاف إلية كربونات النوشادر و يقلب جيدآ و تضاف القانيليا
يعجن اللبن بالدقيق عجينة متوسطة الليونة
يسخن السمن بشرط الا يقدح و يضاف للعجينو للعجن ثانيآ
تقطع العجينة قطعآ متساوية و تشكل كلأصبع و تدحرج على السمسم
توضع على صينية مدهونة بالسمن و توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج
بسكوت الليمون
المقادير :-
نصف رطل دقيق ربع رطل زبد أو سمن ربع رطل سكر بيضة كبيرة بشر قشرة ليمونة
الطريقة
يعمل بالطريقة الدسمة
1-يدعك الزبد جيدآ بمعلقة خشب
2-2- يضاف إلية السكر الناعم و يرب جيدآ حتى يصير كالقشدة
3-3- يضاف السائل الممزوج بالفانيليا و الدقيق الممزوج بالخميرة بالتبادل إلى أن ينتهى مقدار الدقيق و تتكون عجينة يابسة
4-تبسط بالتشابة كالطريقة السابقة بسءمك نصف سم و تقطع حسب الطلب ثم تخبز
5-يدهن الوجة بالبيض و يخبز فى فرن متوسط الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج و يحمر لونة نوعآ.
كعك بالكراوية
8 أوقيات دقيق بيضتان ربع كوب لبن
2-4 أوقيات زبد معلقتان شاى من الخميرة بيكينج بودر
ربع رطل سكر ناعم - 3 ملاعق شاى كراوية ذرة ملح
يعمل الكعك بالطريقة البسيطة و يخبز حوالى ساعة فى فرن متوسط الحرارة.
كعك اليانسون
كعك الكراوية السابق بأستبدال اليانسون بالكراوية
كعك القرفة بأستبدال معلقتين شاى قرفة ناعمة بالكراوية
الكعك الصخرى
المقادير :-
نصف رطل دقيق 2-3 أوقيات زبد
أوقيتان من سكر ناعم واحد و نصف أوقية زبيب أوقية لارنج مسكر مفرى
ملئ ملعقة شاى بيكنج بودر بيضة مخفوقة جيدآ
الطريقة :-
1- تتبع الطريقة البسيطة لعمل الكعك
2- يعجن الكعك عجينة يابسة
3- توضع العجينة على صينية مدهونة على هيئة أقوام متساوية فى الحجم أشبة بالصخرة و يساعد على ذلك أستعمال الشوكة و المعلقة (12-16)كعكة
4- تخبز فى فرن متوسط الححرارة مدة 10-15 دقيقة
الكعك الصخرى بالليمون
المقادير :-
كمقدار الكعك الصخرى البسيط إلاى أنة يستغنى عن الزبيب و تزاد المقادير الآتية :-
بشر ليمونة أوقية لوز مفرى غليظآ نوعآ أو قيتان ليمون مسكر مفرى , ثلاث أرباع أوقية مسحوق الأرز , بيضتان
