بسكوت خفيف
أوقية دقيق - رطل سكر بودرة
10 بيضات – فانيليا و قليل من اللبن حوالى ربع رطل –أوقية نشادر – ربع رطل سمن
الطريقة
يدعك السمن ثم السكر ثم البيض بالفانيليا ثم الدقيقف بالنشادر و أخيرآ اللبن
بسكوت بالكمون
المقادير
ربع أوقية دقيق - كوب لبن
نصف رطل سمن ملح و كمون بيضتان - سمسم و كمون للوجة
معلقتان شاى خميرة بكينج بودر
الطريقة :-
تعمل العجينة بالطريقة البسيطة
تشكل أصابع مستطيلة متساوية و يدهن وجهها باللبن أو البيض ثم يرش الوجة بالسمسم فقط أو الكمون فقط أو كليهما
يخبز فى فرن متوسط الحرارة
بسكوت مملح بالبطاطس
المقادير :-
نصف أوقية دقيق
ربع أوقية بطاطس مفرى ناعمآ
معلقة كبيرة من كمون ناعم
معلقة و نصف شاى من خميرة بكينج بودر
معلقة شاى من ملح
صفار 3 بيضات -كوب سمن سايح
الطريقة
ينخل الدقيق و الملح و الخميرة و يضاف إلية الكمون
يضاف السمن السائح للدقيق و يفرك بأطراف الأصابع
يضاف البطاطس و يخلط الجميع جيدآ
يعجن بصفار البيض عجينة يابسة
تفرد العجينة سمك نصف سم و تقطع مستديرات أو أصابع كالبتون سالية و تخبز فى فرن متوسط الحرارة.
بسكويت الجبن
المقادير :-
أوقيتان من دقيق - صفار بيضتين
أوقية زبد ملح – فلفل أحمر
أو قية جبن مبشور - ربع معلقة شاى مستردة بودرة
الطريقة :-
يعمل بالطريقة البسيطة ثم تفرد العجينة سمك نصف سم
تقطع دوائر صغيرة نوعآ و يخرم
تخبز فى فرن متوسط الحرارة
طرق التقديم
تعمل مجاميع من عيدان البسكوت و توضع كل مجموعة بداخل حلقة و ترص فى صحن على ورقة و ترتب و تجمل بالقدونس
تجمل الحلقات المستديرة بقليل من أحد الأصناف الآتية :-
أ-ربع رطل كريمة مخفوقة تضاف إليها معلقة كبيرة من جبن رومى مبشور
ب-ربع رطل كريمة مخفوقة تضاف إليها معلقة حلو من جبن رومى مبشور و معلقة حلو من كرفس أبيض مفرى ناعمآ.
بسكوت اللبن
المقادير
ربع رطل دقيق - ذرة ملح
نصف أوقية زبد ثمن رطل لبن – نصف معلقة شاى من خميرة بكينج بودر
الطريقة :-
ينخل المقادير الجافة
يسيح الزبد و يضاف إلية اللبن
يعجن الدقيق عجينة ناعمة يابسة
تفرد على لوح مرشوش بالدقيق سمك ثمن بوصة ثم تخرم بشوكة
تقطع دفائر و توضع على صينية مدهونة
تخبز فى فرن متوسط الحرارة من 15-20 دقيقة.
